キッチンバイト・調理補助のバイトとは？求人の仕事内容や魅力を紹介！
キッチンバイト・調理補助のバイトとは？求人の仕事内容や魅力を紹介！
飲食店のキッチンのバイトや給食会社の調理補助のバイトは、料理好きの人には天職と感じるのではないでしょうか。
また、そこまで料理が好きでない人も、多くの人に喜ばれる仕事なので、やりがいを感じられるはずです。
本記事では、魅力がたっぷり詰まったキッチン・調理補助バイトの業務内容や職場の様子などを紹介します。
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キッチンバイト・調理補助バイトの仕事内容
ただし職場によって、調理内容や仕込み内容などが大きく異なるので、1つずつ確認していきましょう。
【調理・盛り付け】
キッチン・調理補助バイトの最重要業務であり最難関業務が調理・盛り付けです。
調理は食材を切る、焼く、煮る、蒸す、味つけするなどして料理をつくる作業です。
盛り付けはつくった料理を皿などに置く作業で、美しく盛り付けることで客の食欲を高めます。
いずれも高いスキルが必要ですが、バイトに任せる仕事はそれほど高度なものではありません。
例えば、メイン料理は料理長や料理人たちがつくり、簡単につくれるものをバイトに任せる、といった分担になります。
ただ、将来料理人になりたい夢を持っている人ならば、バイトであってもやる気とスキル次第で難しい料理を任せてもらえるかもしれません。
また、職場によっては調理済みのものを温めて出すだけのところもあり、そのような高いスキルが要らない調理・盛り付けはバイトに任せてもらえます。
【仕込み】
料理の世界には「仕込み8割」という言葉があるほど、仕込みは料理の良し悪しを左右します。
そのため仕込み作業には、調理より高いスキルが必要になる場合があります。
しかし調理同様に、難しい仕込みの仕事はバイトに回ってこないでしょう。
バイトに任される仕込みは、食材の量や調味料の量、作業工程が決まっていて、レシピやマニュアルとおりにつくれば完成するものです。
【洗い物・片付け】
洗い物・片付けは、キッチン・調理補助バイトのサブ業務のように感じるかもしれませんが、そうではありません。
なぜなら洗い物・片付けを完璧にこなさないと汚い調理場や不潔な店になってしまうからです。
料理人は、自分たちは調理・盛り付け、仕込みに力を入れたいので、洗い物・片付けは極力バイトの人たちにやってもらいたいと考えます。
したがって、キレイな調理場や清潔な店をつくるのはバイトたちであり、責任重大です。
また料理人は、洗い物・片付けがいい加減なバイトに調理や仕込みを任せないでしょう。
そういった意味では、洗い物・片付けは調理業務の基本になります。
【掃除】
掃除は、調理場や店内の衛生状態を保つためにとても重要な仕事です。
したがってバイトはマニュアルにしたがって、洗剤や消毒液を使って所定の場所を所定の方法で掃除していかなければなりません。
不衛生な調理場・店は食中毒リスクを高めます。
もし飲食店や給食が食中毒を出してしまったら、これまで築き上げてきた信頼を一瞬で失うことになります。
掃除も洗い物・片付け同様、責任重大の業務です。
キッチンバイト・調理補助バイトの職場
飲食店、病院、老人ホーム、スーパー(総菜づくり)などが、バイトを求められています。
すべての人が食を必要とするので、あらゆるシーンで調理が必要になるわけです。
それぞれの職場の特徴を解説します。
【飲食店】
キッチンバイトの職場と聞いて真っ先に思い浮かべるのが飲食店ではないでしょうか。
飲食店とは食べ物と飲み物を有料で提供する店舗のことで、その形態には、フレンチやイタリアンなどの本格レストラン、和食料理店、ファミレス、焼き肉店、居酒屋、喫茶店、ハンバーガーショップ、牛丼チェーンなどがあります。
種類がありすぎるため、キッチン・調理補助バイトを探すときは飲食店の形態やスタイル、業務内容についてよく調べたほうがよいでしょう。
【病院】
病院は入院患者さんに食事を提供しているので厨房があり、それでキッチン・調理補助バイトが必要です。
かつては病院の食事は、おいしくない料理の代名詞のようにいわれていましたが、今は違います。
どの病院も入院患者さんを集めるためによりよい食を提供しています。
病院での調理の特徴は栄養やカロリーなどを厳格に管理しているところです。
医療には食事療法があり、これは食べて治す治療法です。
そのため、バイトは料理長だけでなく管理栄養士の指示とおりに動くことになるでしょう。
キッチン・調理補助バイトも、広い意味では治療に参加しているのです。
【老人ホーム】
老人ホームは、入居しているお年寄りのために料理を出しています。
栄養やカロリーなどを管理している点は病院と似ていますが、病院ほど厳格ではありません。
老人ホームは定期的にイベント食や季節の料理といった特別な料理をつくってお年寄りたちに振る舞っていて、バイトもこの仕事に関われます。
また、老人ホームの厨房に長く務めていると、お年寄りたちと交流する機会があります。
そのとき「いつもおいしい食事をありがとう」と言われたら、やる気が湧いてくるでしょう。
【スーパー】
スーパーマーケットの調理場では総菜や総菜をつくっています。
揚げ物、煮物、焼き物などベーシックな料理が多く、それらを大量につくります。
スーパーでキッチン・調理補助バイトをすれば料理の基本的なスキルだけでなく、同じものを大量につくるスキルも身につけられます。
また、つくったものが目の前で売れていくのでやりがいも大きいはずです。
キッチンバイト・調理補助バイトの魅力
・料理が上手になる
・お客さんの喜びがやりがいになる
・まかないを食べられる
まず「料理が上手になる」ですが、料理の腕前はどこでも重宝されます。
自分の家での料理も豪華になりますし、家族や友人にその腕を振るうこともできます。
このバイトは、お金をもらって貴重なスキルを身につけさせてもらえる貴重な仕事です。
次に「お客さんの喜びがやりがいになる」ですが、人は空腹が満たされると幸せな気持ちになります。
そして人を幸せにする仕事はやりがいを得やすいという特徴があります。
最後に「まかないを食べられる」ですが、まかない料理とは、店側がバイトを含む従業員に、仕事前や休憩時に料理を振る舞うサービスのことで福利厚生の1つです。
まかない料理で使う食材はお客さんに出している料理のものと同じなので、おいしさは保証されています。
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キッチンのアルバイト体験談
キッチンバイト・調理補助バイトの体験談｜働いてよかったこと
[20代 男性]
自分はフリーアルバイターでいろいろな仕事をしてきましたが、飲食店の調理は今回初めてでした。
実家暮らしで料理経験がまったくなく、最初は先輩に卵の割り方から教わったほどです。
求人票に「未経験者歓迎」と書いてあったので応募したのですが、それでも火加減の調整すらよくわからず、弱火にしすぎて魚に火がとおっていなかったり、強火にする時間が長すぎて肉を焦がしたりしてしまいました。
ちゃんとできるようになるまでに1カ月くらいかかりましたね。
この飲食店はバイトに任せる仕事を決めていて、無茶ぶりがまったくないので、慣れてくるとスムーズに作業ができました。
料理づくりは楽しくて、この道に進もうかなと思っています。
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キッチンバイト・調理補助バイトの体験談｜働いてよかったこと
[30代 女性]
最初はこの店のホール担当でした。
料理人の1人が退職して厨房が回らなくなり、店のオーナーから頼まれて調理の仕事に就きました。
皿洗いや買い出しなどの雑用から始め、しばらくして食材の在庫管理も任されるようになりました。
元々料理は好きだったので包丁は自由自在に操ることができます。
それである日、料理長から野菜カットを任されると「上手だね」と褒められました。
それで仕込みも手伝わせてもらえるようになりました。
調理の仕事は1歩ずつ確実にステップアップできるのでやりがいを感じやすいですね。
ホールよりもこっちのほうが向いていることに気づきました。
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キッチンバイト・調理補助バイトの体験談｜働いて大変だったこと
[40代 女性]
子供が中学校に入ったので、ファミレスのキッチンでパートをすることにしました。
最初の仕事は、洗い物と調理のサブ、それと不足しそうな食材の発注です。
食材の発注は、パソコンのシステムを使って行います。
ほとんどすべての業務はマニュアル化されているので迷うことはないのですが、やることが多く、てんてこ舞いでした。
でも、しばらくすると体が勝手に動くようになりました。
「これをしたら次はあの仕事に取りかかろう」と考えながら働いています。
先日、店長に、社員にならないかと誘われました。
勤務時間と給料が折り合えばステップアップしたいと考えています。
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よくある質問
- キッチンバイト・調理補助バイトは未経験でも始められますか？
- キッチン・調理補助バイトは未経験でも始められます。
多くの求人票に「未経験可」「未経験者を歓迎」と書かれてあります。
ただし、未経験者の場合、厨房で働けても最初は洗い物や野菜カットや食材管理といった雑用を任されることになるでしょう。
ただ、大手のチェーン飲食店では調理過程のほとんどがマニュアル化されていて、なおかつ、初心者でも調理できるように作業工程が工夫されているので、料理未経験バイトでもすぐに調理を任されます。 - キッチンバイト・調理補助バイトは調理師免許を取れますか？
- キッチン・調理補助バイトを選ぶ人のなかには、調理師免許を取りたいと思っている人もいるでしょう。
専門学校などに通ったことがない調理業務未経験者の場合、調理師免許を取得するには受検資格を得る必要があります。
飲食店などで週4日以上かつ1日6時間以上の勤務を通算2年以上経験することで受験資格を得られます。
受検資格を得たら都道府県が実施する調理師試験を受験して、合格すれば調理師免許を取得できます。
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キッチンバイト・調理補助バイトに向いている人
キッチン・調理補助バイトに向いている人は、次の特徴を持っている人です。
・料理が好き、人に食べさせることが好き
・段取りよく働ける
・下積み経験を苦にしない、常にスキルアップに取り組める
・コミュニケーションが取れる、人との会話が苦にならない
「料理が好き、人に食べさせることが好き」という人はキッチン・調理補助バイトに向いています。
逆に、料理が嫌いで、人に食べさせることに興味がない人は、この仕事を苦痛に感じるかもしれません。
厨房の仕事はチームプレイなので、バイトでも段取りよく働くことが求められます。
下積み経験を苦にしないことや常にスキルアップに取り組むことも、この仕事に求められます。
キッチン・調理補助バイトは、最初のころは地味な仕事ばかり任されるでしょう。
しかし、誰かがその仕事をこなさないとおいしい料理は完成しません。
下積み経験こそ料理の基本になります。
スキルアップしていかないと、いつまでも簡単な仕事しかやらせてもらえないので、やりがいが得にくいでしょう。
コミュニケーションはどの仕事でも必要ですが、キッチン・調理補助バイトは料理人の指示に従う必要があるので、きちんと対話できる必要があります。
作業をしているときは1人で黙々と手を動かすことになりますが、その前後では周囲の人と会話する必要があります。 -
キッチンバイト・調理補助バイトの求人の特徴
キッチン・調理補助バイトの求人の特徴は、経験者優遇と未経験者可の2極にわかれている点です。
調理の仕事は経験やスキルが「モノをいう」ので、料理経験が豊富だったり、過去に飲食店の厨房で働いていたりする人は、バイトでも優遇されます。
その経験とスキルが認められれば、短期間での時給アップも可能です。
一方で、どの飲食店も給食会社も人手不足にあえいでいるので、多くの未経験者を受け入れています。
よほどの高級レストランでもない限り「みて覚えろ」式の業務指導はもうしていません。
マニュアルを用意したり、バイトに任せる仕事を決めていたり、研修期間を設けたりと、辞めさせない工夫をしている飲食店・給食会社がほとんどです。
やりがいが大きい仕事なので、挑戦する価値は十分あります。
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この記事の監修・著者プロフィール（株式会社クリエイト Webマーケティング担当）
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